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陈泓冰

餐饮高效执行力与执行管理课程

陈泓冰 /

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课程目标

餐饮高效执行力与执行管理课程

课程大纲

**部分:执行力低下的现象与本质
• 1、执行不力是怎么回事?
• 餐饮案例:透过服务问题看执行
• 2、人的成长与成功
• 3、执行中的三种人及可转化性
• 4、员工职业化与职业性格
• 5、工作环境影响职业行为
• 6、影响工作成就的观念问题
 
第二部分:激情员工——挑战者思维
• 1、树立正确的工作观念与改善心智
• 2、责任无处不在
• 专题互动:本岗位工作中的责任
• 3、学会发现工作中的问题
• 4、对标创新思维
• 课堂实战:完成不可能完成的任务
• 5、高效工作中的工具运用
 
第三部分:高效执行力标准——超越客户满意
• 1、该服务的只是顾客吗?
• 2、课堂研讨:我们的客户需要什么?
• 3、如何让客户满意?
• 4、课堂研讨:如何做到标准化服务?
 
第四部分:改变民族的劣根性,打造企业核心素质——团队执行力
• 1、认识团队
• 2、高效执行力团队具有的共同特点
• 3、课堂研讨:如何改善我们团队的不足?
• 4、餐饮高执行力团队融合方法
• 5、餐饮高执行力团队成员行为规范
• 6、团队高效执行理念
• 7、团队执行力文化的“化育”
• 8、团队执行力竞争管理工具
 
第五部分:管理个人的惰性,员工高效执行力——趋零法则
• 1、决定成功的职业化心态:零心态
• 2、拒绝惰性:零借口、零时差、零遗留
• 3、执行能力提升要素:零排斥
• 4、人际协调与沟通:零障碍
• 5、圆满达成目标:零缺口、零繁琐
• 6、个人品牌管理:零缺陷
• 7、个人服务品牌:零距离
 
第六部分:执行力提升工具——工作目视化及自主案例管理法
• 1、餐饮部门工作目视化管理案例学习
• 2、工作及餐饮文化管理的目视化
• 3、轮值管理法
• 4、课堂作业:设计本部门管理目视化
• 5、案例管理法的效果案例学习
• 6、如何利用工作案例解决问题?
• 7、标准执行力案例学习
• 课堂作业:工作案例与执行力改善

 

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