酒店行业服务礼仪培训

酒店是标准化服务的行业，所有从业人员提供的对客服务既要做到规范化，也要灵活兼顾个性化，因此酒店必须不断提高服务水平。没有哪家企业的员工生来完美，好的员工通常是在优秀的企业文化和企业培训的滋养下，逐步成长的，因此如何培养服务人员的服务意识和礼仪水平是，是每一个酒店餐饮企业经营者必须考虑的问题。

1、使学员掌握酒店基本服务的要点及规范

2、训练学员掌握日常服务的流程与标准

3、使学员提高服务水平与质量

4、使学员学会在服务过程中与客人交往的服务心理学与技巧

5、使学员了解处理客人抱怨/投诉的技巧

第一章：酒店服务礼仪总论

一、礼仪概述

(一)礼仪的含义

(二)礼仪的特性

(三)礼仪的原则

二、酒店服务礼仪概述

(一)酒店服务礼仪的基本原则

(二)酒店接待人员的基本素质要求

第二章：酒店从业人员的职业形象塑造

一、酒店从业人员的仪容礼仪

(一)面容修饰

1.化妆的原则

2.化妆的步骤与技巧

3.酒店工作者化妆的注意事项

4.发部修饰

5.其他肢部修饰

二、酒店从业人员的仪表礼仪

(一)服饰的基本原则

(二)男士西装礼仪

(三)女士职业装礼仪

(四)酒店行业制服礼仪规范

(五)饰品礼仪

第三章 酒店从业人员的行为仪态规范

一、酒店从业人员的站姿

1.酒店从业人员正确的站姿

2.酒店从业人员站姿禁忌

二、酒店从业人员的坐姿

1.酒店从业人员落座的方法

2.酒店从业人员坐姿的方式

3.酒店从业人员坐姿要求

4.酒店从业人员坐姿禁忌

5.不同场合的坐姿

三、酒店从业人员的走姿

1.酒店从业人员规范的走姿

2.酒店从业人员走姿的特点

3.酒店从业人员走姿禁忌

四、酒店从业人员的蹲姿

1.酒店从业人员规范的蹲姿

2.酒店从业人员蹲姿禁忌

五、酒店从业人员的眼神

1.酒店从业人员眼神的运用

2.酒店从业人员眼神禁忌

六、酒店从业人员的微笑

1.酒店从业人员微笑的作用

2.微笑的训练方法

七、酒店从业人员的手势

1.酒店从业人员的手势语言

2.酒店从业人员应用手势的礼仪

3.酒店从业人员的手势禁忌

八、酒店从业人员的礼貌语言规范

(一)礼貌语言的四个要素

1.以客人为中心

2.态度要真诚

3.用词要准确

4.语气要温和

(二)礼貌语言的五个要求

1.声音优美

2.表达恰当

3.表情自然

4.举止优雅

5.口气清新

(三)常用“五声”服务用语

(四)服务禁忌用语

第四章 酒店接待与服务礼仪

一、酒店前厅接待服务礼仪

(一)迎宾接待服务中礼仪要点及训练

(二)总台接待服务中礼仪要点及训练

(三)大堂副理接待服务中礼仪要点及训练

二、酒店客房接待服务礼仪规范

(一)迎客接待服务中礼仪要点及训练

(二)住宿接待服务中礼仪要点及训练

三、酒店餐厅接待服务礼仪规范

(一)餐厅领位服务礼仪

(二)值台服务礼仪

(三)西餐服务礼仪

第五章：酒店从业人员商务礼仪

一、名片礼仪

(一)名片交换的细节与禁忌

(二)递送名片的次序

(三)索取名片的方法

二、握手礼仪

(一)握手的时机

(二)握手的顺序

(三)握手的要领

(四)握手的禁忌

视频分享：明星握手的尴尬

三、介绍礼仪

(一)称呼的学问

(二)自我介绍的原则和方法

(三)介绍他人的顺序、方法、禁忌

四、进出乘电梯礼仪

五、位次礼仪

(一)行进位次礼仪（陪同引导、上下楼梯）

(二)会议、会见、谈判座次礼仪

(三)乘车（出租车、私家车）位次礼仪

六、送别礼仪

第六章  酒店从业人员沟通礼仪

一、言谈礼仪

(一)有效沟通的3A法则

(二)有效沟通的4大法宝

(三)商务交往六不谈

(四)私人交往五不问

(五)言谈礼仪四大禁忌

二、与不同层级人的沟通技巧

(一)与上级的沟通技巧

(二)与下级的沟通技巧

(三)与同级的沟通技巧

三、电话沟通礼仪

(一)电话的5W1H原则

(二)接打电话的技巧

(三)移动电话的礼仪

第七章、酒店从业人员投诉处理礼仪

一、投诉风险分析

二、投诉原因分析

(一)客户投诉三大根源

(二)客户投诉背后的期望

(三)客户投诉目的与动机

三、投诉处理的基本原则

(一)积极主动原则

(二)客观公正原则

(三)高效专业原则

(四)合规谨慎原则

四、投诉处理的八步骤

(一)处理投诉前的自我心态调整

(二)迅速隔离客户

(三)仔细倾听，理解抱怨

(四)表示同情理解，安抚客户情绪

(五)分析原因，掌握客户真实需求

(六)提出公平化解方案

(七)获得认同，立即执行

(八)跟进实施，及时反馈

五、投诉处理七种技巧

(一)有效倾听技巧

(二)积极引导技巧

(三)情绪控制技巧

(四)适当致歉技巧

(五)语言表达技巧

(六)问题处理技巧

(七)分析总结技巧

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1.引领时，做里面请的手势：将右手臂自然弯曲，提至齐胸的高度，手指伸直五指并拢，手掌心向上以肘关节为轴，指向目标，动作幅度不要过猛。伸直五指并拢，手掌心向上以肘关节为轴，指向目标，动作幅度不要过猛.“您里边请...”

2.引领客人时，应在宾客的左侧前方 1.5 米左右侧身行走，同时用眼睛余光观察客人是否跟上，行走过程中不时回头示意客人，上台阶或有拐弯时提醒客人慢行。

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