金华现卤现捞培训多少钱

烧腊培训类别：12大类别，港式烧鹅，脆皮烧鸭，麻皮乳猪，红烧乳鸽，港式豉油鸡，秘制蜜汁叉烧，化皮烧腩，惠来隆江猪脚，广东白切鸡，潮州卤水，，咸香盐焗鸡，客家咸鸡 港式烧鹅之外还会教学广式烧鹅，咸香烧鹅，古井风味烧鹅，这就概括到小类别去了。诸如白切鸡又会教学口水鸡，手撕鸡，这类也是概括到小类别的。

万能卤汁豉油王卤水：原料:八角2个，桂皮、沙姜、甘草、陈皮各3克，罗汉果半个，葱段、姜片各少许,盐2克,生抽5毫升，食用油适量做法: 1.用油起锅,放入葱段和姜片, 爆香，倒入适量清水，倒入八角、桂皮、沙姜、甘草、陈皮、罗汉果。加入生抽、盐搅匀， 煮至沸腾， 加盖，用小火焖30分钟成卤水。

卤猪耳朵：用料猪头一个；姜适量；蒜适量；老抽适量；生抽适量；蚝油适量；叉烧酱适量；酒适量；糖适量；水浸过肉面做法把肉洗干净，切成想要的大小加水刚好盖过肉再把所有调料一起放下去加大火煮，煮开了转小火慢慢焖！这里没有时间限制，看你的肉多少和你喜欢吃的软硬度！我一般是煮得差不多就用筷子掇一下，能掇得进就行了煮好了可以起锅切好上盘。

脆皮鸡：脆皮鸡，最为关键的是这个“脆皮”二字，把鸡的皮烤的酥脆可口状态，这个脆皮鸡制作，要在鸡表皮涂上一层由糖浆和食醋混合而成的“烧鸡水”，风干后放到烤炉里即可烤出美味的脆皮鸡。脆皮鸡的制作方法：选用鲜嫩的土鸡，冲洗干净沥干水分，然后开始涂抹料汁，鸡放入开水锅上，浇淋鸡皮，使鸡皮变得紧绷，接着涂抹烧鸡水，风干3小时，放入到烤炉中烤，大概40分钟，然后用热油炸香。