火锅是中国的传重庆火锅统饮食方式，起源于汉族民间，历史悠久。重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，后随着社会的发展，历史的变迁，人们的饮食习惯，重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。

一般想学习火锅技术的都是想要开店的，这些人对于技术和味道要求都是比较高的，因而一般他们都是要到烟台金大妈学习火锅技术培训，烟台金大妈由于近些年持续不断的对传统火锅制作手法和配方的研发改进，使得口味和技术上面要远远高于其他培训机构，因而更加的受欢迎，而且每位学习火锅的技术的学员都有专门的培训师傅一对一负责，不仅学的更快，而且学的更好。

传授品种学习：红汤火锅、清汤火锅。

课程内容

1：老油

第一步，主要系统学习如何使用各类天然香料，按照严格精准比例，熬制色香味俱全的秘制老油。这里重点学习掌握配料、熬制时间、火候等知识。

2：底料

第二步，主要系统学习如何使用十几种天然香料，炒制牛杂火锅专用底料。这里重点学习掌握配料、炒制方法、技巧、火候等知识。

3：原料处理

第三步，主要系统学习如何处理牛肠、牛百叶、牛毛肚、金钱肚等原料。这里重点学习掌握原料的清洗，改刀、去腥等知识。

4：高汤

第四步，主要系统学习如何使用猪大骨、牛百叶、牛毛肚、牛肠等食材，熬制上等鲜美可口的高汤。

5：蘸酱

第五步，主要系统学习如何使用各类天然食材制作牛杂火锅专用蘸酱。这里重点学习掌握配料、制作方法、步骤、技巧等知识。

6：烹调

第六步，主要系统学习如何掌勺烹饪。这里重点学习掌握烹饪、掌勺、火候、调味、搭配配菜等知识。

烟台金大妈火锅技术培训，具有选料广泛、营养丰富。且可治小病。吃后感到身体舒适，略有伤风头痛，大汗一出，症状减轻。麻、辣、嫩、烫、鲜、脆、爽、香、靓。还具有麻辣鲜香，汤色红亮，口味纯正，回味无穷。烟台金大妈专业老火锅技术，特色美味，全套技术等你来学。更多老火锅学习，更多做菜小窍门等你前来了解。

烟台金大妈专业火锅培训，传授正宗川渝火锅技术做法精髓，并结合川味火锅麻辣鲜香特点，做出的火锅色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口，很受学员的称赞。学员报名后，由专业师傅一对一教学，详细讲述食材的选购，牛杂及配菜前期清理，酱料及香料的识别，牛杂半成品制作，火锅底汤的熬制，蘸料酱汁制作，烫食技巧等整个过程。随后学员进行实操，随到随学，学会为止。