首先，温水（约35度接触温水的感觉）溶解安琪酵母，然后放入面粉。

其次，发酵环境为35度左右，时间为45分钟。如果环境温度较低，发酵时间会相应延长。

第三，经过发酵后，馒头的皮不要太薄，否则馒头不会觉得臃肿。

第四，把包好的包子放在一边，醒来10分钟后再放进笼子里。

第五，最好把冷水放在蒸笼里，这样馒头就可以慢慢膨胀到最大。

第六，蒸笼里垫上湿纱布，或者卷心菜叶子是防粘的。如果你没有，你也可以涂一层油。效果稍差。第七，炉子着火了。在蒸锅里开水后，蒸10分钟馒头，蒸15分钟肉。时间到了就把火关掉。不要拆下盖子。把它放5分钟再打开盖子。

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