福州华南厨师培训中心

创意料理班

标准化理论实践教学，着重强调动手能力

85%（实践操作课程）            15%（专业理论课程）

学习内容

●基本技能：球化技术、乳化技术 、胶化技术 、液氮技术、干发技术、低温慢煮等。

●分子料理：虹吸瓶的操作、苏打瓶的操作、温泉蛋的制作、鱼子胶囊的制作等。

●创意菜：脆皮照烧鸡腿、敲虾鸡枞片、果木烤牛小排、蓝奶酪醉桃仁配秋菠鱼籽、军门红茄鲍等。

●无国界料理：荷花鱼子滑嫩鸡、黑松露烤乳羊羔排、波尔多红酒烤羊排配米糕、生煎鹅肝配坚果葡萄沙拉、鳕鱼烧醋胶等。

●市场**新融合菜： 奇异鹅肝冻、大董色拉鸡、 甜豆鱼皮拼美人虾、鸭松手卷、鹅肝煎豆腐、5号牛排、川式光波焗银鳕鱼等。

职业规划：培养五星级酒店与各种高级会所的实战型人才。

●本校

《结业证》

●省厅

《上岗证》

学制：60课时

学费详细 预约试听 校区地址乘车路线
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