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福州华南厨师培训学校

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福州烘焙甜花式调酒咖啡综合班

班制:

白天班

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上课地址:

福州华南厨师培训学校

活动倒计时
11: 59: 59
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课程介绍

本页是福州华南厨师培训教育为您整理关于福州西点烘焙培训班的详情页面,福州西点烘焙培训班,就选福州华南厨师培训教育,教育培训知名品牌,名师执教、通俗易懂、深受广大学员所欢迎。

福州烘焙甜花式调酒咖啡综合班


培训时间:15-20天


培训对象:想开专业咖啡店或者就业的人


课程目的:帮助爱好咖啡行业者开店就业


教学保障:每班每期限招6-8人,学期共计15-20天,随到随学,循环授课,保证每批学员学会。


使用领域:吧台,静吧、音乐吧、咖啡主题馆个人小店的创业者


就业保障:学员以个人起步创业为主,学院有各种饮品的原材料和制

作设备,任由学员选购,保质保量。学员如有想下店就业者,学院免费帮助学员分配下店实习。


技术指导:开店者如有需求,学院有专业的技术团队(选址考察,营销策划,技术指导,管理方案等)为学员建议指导。此费用再议


课程内容:

包含咖啡师教学课程、饮料教学课程、鸡尾酒教学课程、水果雕刻教学课程


一课时:

1、咖啡文化知识

学习内容:咖啡文化知识、咖啡种植分布、咖啡豆种知识、精品咖啡和意式咖啡的区别

2、咖啡豆品鉴知识

学习内容:咖啡的味道、咖啡感官知识、杯测流程知识、咖啡烘焙工艺流程知识、生豆和烘焙豆的认识与了解、如何鉴别咖啡豆的品质

3、咖啡师的职业定义及咖啡师的工作内容

学习内容:职业咖啡师应掌握的技能、咖啡师证书知识、如何参加咖啡师大赛

4、各种咖啡器具和原物料的认识

学习内容:一个完整咖啡吧台所需的器具、各类咖啡器具认识、各类咖啡原物料认识、如何挑选牛奶

5、精品咖啡实操课程

学习内容:手冲咖啡的制作流程、虹吸壶制作流程、比利时壶制作流程


第二课时:
1、半自动咖啡机和磨豆机的操作与保养

学习内容:咖啡机种类、半自动咖啡机详细讲解与保养、磨豆机的校正与保养、如何正确挑选半自动咖啡机

2、Espresso的标准和萃取

学习内容:标准Espresso的萃取流程、Espresso味道香气鉴别

3、咖啡机安装与故障处理

学习内容:咖啡机安装的注意事项、咖啡机常见故障,咖啡机常用零件的更换方法


第三课时:

1、手的稳定性练习及拉花前准备

学习内容:拉花缸的讲解、如何正解挑选与使用拉花缸、拉花前手的协调性练习

2、奶泡的制作原理讲解和练习

学习内容:打奶泡是拉花**重要的环节,如何正确打发与打绵一缸好的奶泡,奶泡好坏的鉴别方法。


第四课时:

1、Cappuccino花型的讲解与练习

学习内容:千层爱心,郁金香,树叶三种花型讲解与练习

2、Cappuccino奶泡勾花造型

学习内容:如何用奶泡进行勾花、如何用咖啡油脂勾花、如何用淋酱进行勾花、包含三种勾花造型和两种动物造型。


第五课时;

1、经典意式咖啡制作方法讲解:

学习内容:卡布奇诺与拿铁的区分

意式特浓、美式咖啡、卡布奇诺、风味拿铁、摩卡咖啡、焦糖玛奇朵招牌咖啡、法式热巧克力咖啡、热巧克力奶、抹茶拿铁、等制作方法的讲解与实操。


第六课时:

1、各类咖啡饮料的做法和配方

学习内容:红茶拿铁、绿茶拿铁、比利时小红莓咖啡、香蕉摩卡咖啡等

2、咖啡冰饮实际操作:

冰美式咖啡、冰风味拿铁咖啡、冰摩卡咖啡、冰淇淋咖啡等

福州调酒咖啡培训班

第七课时:

1、壶装茶饮的介绍及做法

俄罗斯红茶、袋泡茶的做法

2、冰沙机的使用及冰沙的做法

草莓冰酪、咖啡摩卡星冰乐的做法


第八课时:

1、酒类知识认识与了解

学习内容:基酒认识、调配酒认识、白兰地认识、威士忌的认识与喝法、鸡尾酒搭配饮料认识、红酒基础知识与鉴别

2、鸡尾酒基酒认识与了解

学习内容:基酒详细讲解与味道搭配

3、鸡尾酒各种制作工具的认识与使用方法


第九课时:

1、鸡尾酒的配方讲解与实体操作

各类经典鸡尾酒:玛格丽特、曼哈顿、莫吉托、蓝色夏威夷、椰林飘香、僵尸、爱琴海、螺丝起子、黑色俄罗斯、金汤力、新加坡司令、马天尼干、红粉佳人、长岛冰茶、B-52轰炸机、自由古巴、天使之吻

2、学员鸡尾酒实操练习


第十课时:

1、杯花装饰品的搭配与制作

学习内容:柠檬杯花、挂花、长条皮花等杯花的制作。

2、无酒精类鸡尾酒讲解与实体操作

无酒精类鸡尾酒:小猫、三色宾治、果蔬混合饮料等

3、学员实操练习


第十一课时:

1、时令果盘搭配讲解与认识

2、各种雕刻工具的正确使用与练习

3、水果刀的正确使用与去皮技巧练习


第十二课时:

1、橙子、苹果、梨、圣女果、葡萄的艺术切法

2、苹果花的练习

3、苹果塔的练习


第十三课时:

1、西瓜皮主题雕刻的讲解与练习

主题:西瓜皮草花制作、西瓜皮动物造型制作

2、果盘造型实体操作与练习

学习内容:小果盘制作、大果盘制作、双层果盘制作


第十四课时:

1、已学内容的巩固练习及回顾

2、学员学习的自我总结及毕业作品考核

咖啡课程所学产品

意式浓缩咖啡

卡布奇

咖啡拿铁

焦糖玛琪

奶油摩卡咖啡

法式热巧克力咖啡

招牌咖

抹茶拿铁

热巧克力奶

咖啡

蓝山咖啡

比利时小红莓咖啡

巴西咖啡

曼特宁咖啡

哥伦比亚咖啡

冰焦糖玛琪朵

草莓气泡咖啡

摩卡星冰乐

香蕉摩卡咖啡

网红脏脏咖啡

俄罗斯红茶

冰美式咖啡

绵云美式

红茶拿铁

绿茶拿铁

冰摩卡咖啡

鸳鸯咖啡

冰风味拿


鸡尾酒课程所学产品

玛格丽特

曼哈顿

莫吉托

蓝色威夷

椰林飘香

僵尸

爱琴海

螺丝起子

黑色俄罗斯

金汤力

新加坡司令

马天尼干

红粉佳人

长岛冰茶

B-52轰炸机

自由古

天使之吻

三色宾治

蔬混合饮

免费询热线:18350298856(微信同步)QQ1378582180

倒计时
11: 59: 19
课程热线:15980593912 | 客服时间:9:00-22:00(其他时间请在线预约报名或留言)
机构介绍
福建省华南职业培训学校(华南厨师学校),是经国家劳动教育部门批准成立的大型职业技能教育基地。致力于打造中国烹饪教育航母,培养餐饮业稀缺型实用人才。作为中国目前规模*大的烹饪专业学校,根据国家的教育方针,在上级主管部门的领导和支持下,确立了以市场需求为导向、以社会需求为目标的办学理念,面向社会常年招生。 作为中国职业教育**品牌,在国内大中城市连锁办学,各校区星罗...【详情】
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