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西点专业介绍 |
| 标准化理论实践教学 着重强调动手能力 |
| 报名半年学制学员 推荐实习 |
| 学习大纲 Study programme |
| 一、预科公共基础课 |
| 基础理论、基础工艺、食品营养与卫生、酒店经营管理与安全。 |
| 二、西点专业基本知识 |
| 1.原料：主料、辅料认识与采购等；2.工艺过程：调制、成型、成熟、装饰等；3.产品特点：色、香、味、形等。 |
| 三、西点专业内容 |
| 1.面包类：甜面包、吐司、台式面包、欧包、软欧包、法式面包、丹麦面包等。 |
| 2.蛋糕类：戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕等。 |
| 3.酥点类：饼干、派、蛋挞、 泡芙、布丁等。 |
| 4.裱花类：抹胚、花边、花朵、叶子、花卉蛋糕、卡通蛋糕、欧式蛋糕、祝寿蛋糕、婚庆蛋 |
| 糕等。 |
| 四、创/就业指导 |
| 各星级酒店、大型烘焙企业就业及烘焙行业前景介绍。 |
| 以上内容为1年(6 6)学制的部分内容，仅供参考！ |
| 学制设置 Curriculum settings |
| 西点精英班 |
| 学制—— 1年（6 6） 证书——《结业证》 |
| 就业—— 入学即签订实习确认，推荐各大酒店、各大型烘焙企业实习 |
| 西点深造班 |
| 学制—— 半年（3 3） 证书——《结业证》 |
| 就业—— 入学即签订实习确认，推荐各大型烘焙企业实习 |
| 西点速成班 |
| 学制—— 2个月 证书——《结业证》 |
| 就业—— 学校提供就业信息 |
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