南京烘焙基础知识培训

伴随着烘焙之风在国内的流行，这种来自西方的西点技艺也逐渐占领了内地市场，进入了人们的生活。烤制甜点，小优觉得其实是一种对生活的时尚态度。而与此同时烘焙也是一项非常考验技艺的“手艺”。西点以其精致的外观和独特的口味，在女孩心中留下了很大的空间，表达着对西点的高颜值喜爱。没有一堆工具和方法，就无法如此精美的西点外观。懂得并运用这些工具，才能使西点学习和制作过程顺利进行。南京烘焙西点培训学校，南京烘焙学习多少钱？烘焙培训费用大概多少？ 南京烘焙培训为您提供南京烘焙基础知识培训。

首先，不同的烘焙培训学校，收费标准存在一定的差异，造就这种差异性的很大原因是来自地域的差异。不同的地方，经济发展水平不同，消费水平自然有所差异。

另外，就是教学方式的差异，现在的教学方式主要有线上教学和传统的线下面对面教学。一般而言，线上教学的成本对比面对面教学低很多，所以在学费收取的标准上也会比线下教学便宜。

再者，就是课程内容上的差异造就了学费的不同。对于学烘焙的朋友而言，需求也都不尽相同，有兴趣学习的，有就业工作的，更有创业开店的。针对不同需求，学校开设的课程也都有针对性，学习内容和时间都不尽相同，所以收费自然不同。

切拌-用来描述蛋糕面糊的搅拌方式。如用刮刀把面糊切成小块，这样可以使配料更快的混合均匀，可以避免面糊产生更多面筋，而且避免蛋白消泡。

翻拌-用来描述蛋糕面糊的搅拌方式。翻面，就是像炒菜一样用刮刀从打蛋盆底刮出的面糊，使面糊更加均匀，可避免面糊产生较多面筋，且避免蛋白消泡。

过筛-用筛网筛面粉、糖粉、可可粉等粉末，避免粉剂出现结块。但是要注意的是，过筛只能用于非常细的粉料中，粗粉这种粗粉不需要过筛。

打发-是指用打蛋器使劲搅拌物料，使大量空气进入物料，并且在加热时使成品膨胀，口感更加绵软。例如，打发蛋白，全蛋，黄油，鲜奶油等。通常在打发的蛋白质、鲜奶油里，我们还经常会看到像湿性发泡或干性发泡这样的词，它是指我们将原料打到何种程度。

隔水熔化-将材料放入小一点的器皿中，然后将器皿放入稍大的热水容器中，隔水加热，使小器皿中的物质溶解。此法适用于低熔点的巧克力、吉利丁等材料。