金华私房蛋糕蛋糕烘培|饮品甜品培训学校
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烘焙小技巧:打发蛋白加入柠檬汁,打发蛋白的时候,加入几滴柠檬汁可以稳定蛋白,提高蛋糕胚制作的成功率,还能去除鸡蛋本身的腥味。调和蛋白的时候,比如说制作蛋糕的时候,所有的器具都保证无水无油的状态,这样打发出来的蛋白比较稳定。面包烘焙、裱花蛋糕是一门技术活儿,都说台上一分钟,台下十年功。不管是裱花还是烘焙都是需要反复练习才能掌握的技术。
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草莓蛋糕制作:8寸戚风蛋糕食材:鸡蛋5个、酸奶85克、白砂糖55克、玉米淀粉10克、低筋面粉100克、玉米油60克做法:1,蛋清蛋黄分离,玉米油加酸奶搅拌均匀,筛入低筋面粉拌匀,加入蛋黄翻拌均匀备用2,蛋清打出鱼眼泡状,加入白砂糖和玉米淀粉打发至提前打到头,蛋白霜竖直角3,烤箱开130度提前预热4,蛋白霜与蛋黄糊分三次翻拌均匀,倒入戚风模具中,往桌面震几下排气,放入预热好的烤箱中下层,130度烤50分钟,转150度烤10分钟,出炉震几下,立即倒扣,放凉后脱模切片。
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夏日必备甜品:水果芝士蛋糕卷,水果芝士蛋糕卷是一款非常适合夏季的甜点,它不仅口感清爽,而且还有着丰富的营养成分。食材明细:鸡蛋、糖、低筋面粉、水果、奶油芝士,制作步骤:1.将鸡蛋和糖放入搅拌机中,搅拌均匀。2.将低筋面粉筛入搅拌机中,搅拌均匀。3.将搅拌好的面糊倒入烤盘中,放入烤箱烤制。4.将烤好的蛋糕卷取出,放凉。5.将奶油芝士和糖混合,涂抹在蛋糕卷上。6.将水果切成小块,放在奶油芝士上。7.将蛋糕卷卷起来,放入冰箱冷冻。
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餐创护航
多渠道采购专属对接服务
美味饮品:综合水果奶昔像阳光一样温暖灿烂的黄色系水果, 柔和而治愈。同色系不同品种的水果, 其味道差异非常大,所以会叠加出各种不同层次的口感。木瓜果实中含有丰富的木瓜蛋白酶,可以分解蛋白质,因此,木瓜具有促进消化和吸收的作用。准备材料:杧果150g,木瓜150g,火龙果50g,苹果100g,牛奶200ml,柠檬50g