上层管理者在企业质量管理中扮演着至关重要的角色，其质量职责包括：

1. 制定并实施企业的质量方针：

  上层管理者应当明确企业的质量方针，即企业在质量管理方面的基本理念和核心价值，为全体员工提供明确的质量目标和方向。

2. 制定并实施企业的质量目标：

  上层管理者需要确立具体的质量目标，包括产品质量、服务质量等方面的指标，并制定相应的实施计划和措施，推动质量目标的达成。

3. 主持建立质量体系：

  上层管理者负责主持建立完善的质量管理体系，包括建立质量管理制度、流程和程序，确保质量管理工作有序进行，以及监督评估体系的有效性和改进。

4. 建立并领导质量管理机构：

  上层管理者需要建立质量管理机构，明确各级质量管理人员的职责和权限，组织和领导相关部门或团队，推动质量管理工作的落实和持续改进。