南宁华焙西点职业学校

关于南宁烘焙高级班我们为您整理了下面的内容，希望可以帮助到您：

1 不同的发酵办法

2 发酵的控制-湿度与温度

3 超软面包面团制造技巧与烘烤

4 台、日式甜软面包面团制造技巧与烘烤

5 **面团制造技巧与烘烤

6 全麦与裸麦面团制造技巧与烘烤

7 软欧面团制造技巧与烘烤（新元素，一线城市简餐，流行趋势）

8 丹麦面团制造技巧与烘烤

9 面包的造型方法与技巧

10  面包冷却与包装，卖场货架的摆放技巧

11手撕面包分层起酥原理及制造技巧

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1 熟悉各种原物料增加及各种东西、设备的使用； 2 各式重油蛋糕、法度海绵蛋糕、全蛋海绵蛋糕、戚风蛋糕、慕斯蛋糕的制作与烘烤 3 各式小西点（如：饼干、泡芙、蛋挞等）制作。