赣州法式甜点培训学校

西点培训一般分为两大内容：基础知识和操作培训，而基础知识又可分为三大类，分别是手工操作培训、制作工具使用、理论知识培训，最后是西点的制作。手工操作训练，这部分内容主要用于教授学生糕点制作的基本手工技术，主要包括手工和面过程、面团整形、裱花、雕刻等手工技能。一般情况下，在老师的示范下，学生可以自行训练和操作，期间可以提问和咨询。

蛋糕的主要特征：西点区别于中点最突出的4的特征是它使用的油脂主要是奶油，乳品和巧克力使用得也很多，带有浓郁的奶香味以及巧克力特殊的风味。水果(包括鲜果和干果)与果仁的大量应用是西点的另一重要特色。水果在装饰上的拼摆和点缀，给人以清新而鲜美的感觉;由于水果与奶油配合，清淡与浓重相得益彰，吃起来油而不腻，甜中带酸，别有风味。果仁烤制后香脆可口，在外观与风味上也为西点增色不少。

草莓蛋糕是一种以草莓为主要配料的蛋糕，草莓蛋糕的主要特征：具有浓郁的草莓味道：草莓蛋糕的主要特色就是其鲜美的草莓味道，而草莓的酸甜口感也搭配着蛋糕口感十分鲜美。以草莓作为装饰：草莓蛋糕通常在表面装饰以成形的草莓切片，这让草莓蛋糕看上去更加美丽，也对整体口感的多样性和丰富性做出了贡献。

学做西点蛋糕的注意事项：奶油的打法冰冻的奶油是无法制作的，所以在使用前必需先将它放在室温下，使其软化到用手指轻压奶油即凹陷的程度。留意，无论怎么赶时间都不能使用微波炉来解冻奶油，如果直的需要让它早点解冻就重隔水加热法让它软化得丰指经卡能使且口陷的程度，切勿加执讨度，假如让直溶化成液状果无法发的。将已软化后的奶油加糖混合后才能打得松发，假如要在奶油中加入蛋汁或果汁等液态的东西，则须一点一点加入，否则会造成奶油无法吸收而呈现分离的碎片状。