长沙生鲜门店管理培训
随着网络消费形式兴起和后疫情时代的来临,国内零售市场发生了巨大的变化,现在很多生鲜零售业面临着内外双重的压力。尤其是在店长级别的管理层,经常会出现在工作中,找不到工作重点,团队士气低落,销售业绩目标总是完不成,每天总有干不完的工作,身心疲惫,却找不到解决方法。对于上级管理层分派的任务不是拖延,就是干不好。
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门店管理培训
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随着网络消费形式兴起和后疫情时代的来临,国内零售市场发生了巨大的变化,现在很多生鲜零售业面临着内外双重的压力。尤其是在店长级别的管理层,经常会出现在工作中,找不到工作重点,团队士气低落,销售业绩目标总是完不成,每天总有干不完的工作,身心疲惫,却找不到解决方法。对于上级管理层分派的任务不是拖延,就是干不好。
如何让门店管理者打造胜任力,为门店管理顺畅进行保驾护航,这都是当下企业要去解决的课题。
在企业使命面前,企业管理层如何能理顺好企业与员工目标间的关系,找到团队共同目标,带领员工朝正确方向前进?
面对零售管理中出现的各种纷繁复杂的工作,店长如何能有条理的管理好各项事务性工作?
面对零售业绩压力,店长如何能找到符合企业及门店特色的营销手段,实现业绩稳定发展?
这就是我们零售企业管理者目前最重要的课题,也是本课程的内容所在。
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门店管理培训课程介绍
门店管理培训内容
一、生鲜商品的管理关键点
(一)进货关就是一道“生死门”——严把验货关
1.温度是生鲜商品的命脉
2.包装上往往藏着不宜察觉的秘密
3.品质就是商品的生命
4.品种决定商品的价值
5.数量就是战场上的“子弹”
6.规格影响商品的价格
7.案例:专业的收货既快还要好
(二)商品入库管理是影响商品品质的关键核心
1.时间就是生命
2.按照温度排序
3.库内提前整理,
4.入库原则:FIFO
5.案例:错误入库导致的损失
(三)商品及时陈列与补货——让货变钱
1.补货时间安排
2.陈列操作流程
3.商品陈列周期
(四)销售就是在合适的时机,将商品卖给,最需要的顾客
1.讨论:做好销售的关键点有哪些?
2.单品销售预估
3.*商品管理
4.案例:看新商品不能用老眼光
(五)商品损耗就是营销毛利的“魔咒”
1.损耗管理是每小时都要进行
2.看得见的恶损耗不可怕
3.讨论:有哪些方法可以降低无形损耗?
4.降低损耗的高招:
第一招:关注商品生命周期—及时掌握市场信息
第二招:提前出清比丢弃强
第三招:计划准确是保障
第四招:高损耗商品特殊管理
第五招:卖不动,找原因,当天改
第六招:养成每天要清后仓的习惯
第七招:从丢弃里找原因
二、门店营销管理
(一)销售计划制定
1.日常销售目标
2.新商品预估
3.节假日计划
4.只有适合的才是**的
5.案例:一个错误地模仿导致巨大的损耗
(二)如何准确的订货
1.订货不仅仅是定一点儿货
2.订货前的准备工作
3.订货中的工作
4.订货后的工作
(三)促销是用20撬动80
1.日常销售管理——平淡中有惊喜
2.案例:由2—88—125万的故事
3.节假日销售管理——决定全年销售走势
4.案例故事:打破常规获得的销售暴增
(四)清仓是挽救销售的最后机会
1.讨论:什么商品需要清仓?
2.清仓时间选择
3.清仓商品选择
4.清仓时机选择
5.清仓形式选择
(五)双曲线商品
1.不要迷信高销售商品
2.时刻心理有替补商品
3.不能将商品做到谷底
4.案例:谁来填丑柑留下的销售空洞?
三、门店人员管理
(一)员工是否有清晰的工作清单
(二)员工要有时刻服务顾客的意识
(三)重要促销商品要有员工专管
(四)员工要有主动积极的管理者思维
(五)案例:员工的决策,决定了30%业绩的增长
四、门店的后仓管理
(一)后仓管理是把“双刃剑”
(二)日期与保鲜就是“生死线”
(三)库存就是“定时炸弹”
(四)陈列原则
1.冷藏库陈列原则
2.冷冻库陈列原则
3.常温库陈列原则
五、生鲜商品陈列管理
(一)陈列就是无声的促销
(二)案例:一个好的交叉陈列,挽回了一年的销售损失
(三)试吃是提升新品销售的法宝
(四)如何让促销位的销售*化的四大妙招
六、生鲜商品毛利管理
(一)毛利是是什么?
1.讨论:毛利的公式是什么?
2.销售毛利—单个商品销售毛利的合计
3.盘点毛利—销售期内含损耗的毛利
(二)保证毛利的双轨
(三)获得高毛利的秘诀
秘诀一:设立最后期限
秘诀二:在单价准线上找高毛利商品
秘诀三:商圈中的新品,才能获得高毛利
秘诀四:突破自己,寻找创新点
秘诀五:给商品穿上外衣
秘诀六:只要用心,老天都会帮你
秘诀七:培训顾客认知,坚定顾客购买愿望
七、营运中的风险管理
(一)食品安全
(二)人身安全
(三)3.15
(四)设备安全
(五)案例故事:一起不该发生的安全事故
(六)四项管理心得
八、销售数据管理
(一)讨论:数据对销售有哪些作用?
(二)如何进行数据分析与整改
(三)PDCA法则与COE
九、门店客流管理
(一)掌控客流的关键点
1.吸引客流
2.留住顾客
(二)高标准的卖场陈列
1.通道与区域划分
2.促销位与特卖品
3.标价与标签
4.讨论:卖场还可以如何设计?
(三)顾客服务
1.人员服务
2.商品服务
3.服务设备
4.售后服务
5、案例:一次特殊的售后服务,带来的商机
十、店长每日巡店清单
(一)讨论:日常巡店清单关注点
节假日巡店清单关注点
(二)课堂练习:结合课堂内容制作《日常巡店清单》
老师介绍
The teacher introduced-
陈旭 门店零售运营管理导师
15年以上门店零售管理实战经历和零售培训项目辅导和落地经验,曾任寺库中国丨拓展总监,日播时尚集团丨零售经理,马克华菲时尚集团丨大区经理,擅长从商品管理、人员管理,会员管理的角度全面系统的深入分析门店问题,对各种不同类型门店给予针对性的解决方案...
预约讲师 -
苏璟璇 连锁经营管理咨询顾问
香港亿美集团管理顾问,古巴普拉德拉国际医院特聘讲师,有十三年连锁经营运营管理及培训经验,持续走访市调全国百行百业、千家门店,服务培训过近600家连锁经营企业及门店,学员超50000人次...
预约讲师 -
赵楠 零售终端销售管理讲师
赵楠老师拥有10年零售终端销售管理实战经验,历任导购、店长、销售管理到培训经理,对门店管理、门店标准化经营、VIP管理与精准营销等方面了解深透,善于结合自身实战经验,将大量案例讲解融入课程中,使培训内容贴近需求...
预约讲师 -
曾凡冲 连锁门店实战运营培训师
10年泛家居行业经验,7年门店实战培训经验,曾任:深圳市万众城家居广场(美托帮) 商学院院长,中山市艾文凯迪EDS灯饰平台 商学院院长,欧派家居集团(上市) 区域经理,索菲亚-司米厨柜(上市) 培训经理...
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