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常见早餐肉蛋类，主要提供脂肪和蛋白质和多种维生素、矿物质，也就是猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、虾、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等、果蔬类，顾名思义，也就是蔬菜和水果，主要提供多种维生素和矿物质，常见的果蔬有很多，如菠菜、黄瓜、胡萝卜、芹菜、苹果、梨等。

营养早餐之鲜肉糯米生煎包，做法：糯米提前一晚泡发沥干水，猪瘦肉洗净剁成末，木耳提前泡发洗净切成丝，香菇洗净切成丁，胡萝卜洗净去皮切成丁，葱姜洗净切好备用。将处理后的糯米放入蒸锅中蒸30分钟左右，蒸熟后备用。肉馅的腌制：将猪肉末加入料酒、生抽、白胡椒粉搅拌均匀备用。起锅烧油，起温后加入肉末翻炒至变色，继续加入胡萝卜丁、香菇丁、木耳丝、翻炒至熟，再加入料酒、生抽、老抽翻炒片刻，将炒熟的馅料加入饺子皮中四周沾水捏成包子状备用。锅中补油，起温后加入包子煎至底部金黄，调至小火加入清水盖盖焖至水分蒸发即可。

早餐想要家人多吃点蔬菜，菠菜饼是个不错的选择。做法：菠菜洗净后放进开水锅里焯熟，捞出后沥水，切碎，放到大碗里，再加入鸡蛋、面粉、盐，搅拌成面糊。平底锅烧热后刷油，倒入一勺菠菜面糊，摊平定型，再翻面继续烙熟。两面熟透后切小块装盘即可，颜色好看，营养健康，味道更香！

营养早餐之鸡蛋韭菜粉丝煎饼，原料： 面粉 鸡蛋 红薯粉丝 韭菜 油盐制作： 面粉放入碗中，加入水和成光滑的面团，加盖后室温下放上二十分钟；鸡蛋加入盐拌均匀；热锅凉油，倒入鸡蛋液炒熟后备用；将红薯粉丝煮软后剪成碎粒；待鸡蛋和红薯粉丝凉后加入韭菜末，加入适量的油和盐拌均匀。将面团醒好后分成大小相同的面团，擀成圆片，包入馅料后将它们捏拢后包起来后按压成饼；预热电饼铛，上下盘刷层油，将鸡蛋韭菜粉丝饼放入电饼铛中，按下煎至馅饼的功能键，中间的时间打开翻个面，继续煎至金黄即可。