赣州蛋糕制作培训

学西点烘焙有什么优势：西点烘焙工作环境舒适，西点师的工作环境非常好，西点师的工作环境无疑是让很多人羡慕的，西点制作环境基本在室内，环境干净整洁透明，无论是模具设施平台还是烘焙设施，基本是玻璃和不锈钢设施设备。而且工作也比较简单。

蛋糕的特点：戚风蛋糕的原材料和海绵蛋糕差不多，不同之处在于材料添加的比例。蛋糕在制作过程中不加入一滴油脂，使用的也是鸡蛋没有油脂的部分，只用蛋清来做蛋糕，因此做出来的蛋糕颜色很干净，所以被人们称作天使蛋糕。奶酪蛋糕也被称作芝士蛋糕，是现在最受人们欢迎的蛋糕。一般的奶酪蛋糕加入的都是奶油奶酪，奶酪蛋糕按照添加奶酪的分量可以分为几种，分别是重奶酪，轻奶酪和冻奶酪蛋糕。

西点与烘焙的区别是什么？西点就是西式点心，而烘焙指的是美食的一种加工方式。烘焙不能代表西点，西点也不能代表烘焙。西点一般是用面粉、糖、鸡蛋、奶油、巧克力等食材制作的点心。根据厨房分工不同，还分为面包类、糕点类、巧克力类风，这些几乎包括了各种西点的种类。

烘焙时间与制品成熟的鉴别：显然，制品烘焙所需要的时间与烘焙温度及制品的厚度，大小有关。一般而言，烘焙温度越高，所需的时间越短，配料越多，所需时间越长。烘焙时间也与焙烤容器的材料性能有关。色深或无光泽的焙烤容器对辐射热的吸收和发散性能较好，可以使烘焙时间缩短，烤出的成品体积大、气孔小。