杭州餐饮连锁加盟店培训课

随着企业的开业与发展需要，整体范围的员工流动性加剧，越来越多的业务精英被提拔到管理岗位却不能胜任管理一职；越来越多的在职管理者出现管理心理疲劳与工作疲劳；这一现状，困扰着许多、特别是民营餐饮企业。

在同质化竞争越来越激烈，对速度与创新要求越来越高的趋势下，管理者是企业成功的核心力量，因此突破管理层的管理思维提升管理层的管理技能，是保证各项决策顺利实施的关键。然而，对于如何突破管理思维，提升领导能力，许多管理者深感困惑。

众所周知，现实中许多企业管理人员并非管理出身，多由业务或技术骨干提拔到管理岗位，“做而优则仕”，缺乏系统的关于如何做管理的学习和训练，常常沿袭做员工时的思维模式和处事方法。他们对于管理，依靠的是零散的经验和本能的直觉，没有掌握科学的方法和技能，更没有进行系统化地思考和梳理。

本课程将帮助餐饮管理者明确正确的管理思维、确定自己的职责、角色及应备的独特管理技能，在掌握领导能力与激励部属能力的同时掌握管理技巧，提升管理影响力。

1、020时代，掌握打造商圈冠军门店的技能。

2、明确店长角色，由“销售思维”转变为“管理思维”。

3、掌握“管理思维与团队协作“双引擎，迅速提升团队凝聚力。

4、学会利用四大例会制度，学会会议管理有效推进月周日工作计划。

5、学习有效激励、做好员工辅导与目标追踪管理，打造超级执行力文化。

6、掌握门店日常营运管理38套工具“武器”，确保四大运营目标的持续达成。

7、学会系统分析问题与创造性解决问题的能力，独当一面，带领团队勇往直前。

8、学会数据分析与盈利对策；了解库存积压对生意的危害；掌握货品周转率提升策略。

9、由“销售型店长”到“管理型店长”再到“经营型店长”三级跳。

模块一：掌握门店七大运营系统

一、店长为什么要看懂门店七大运营系统？

二、基于PDCA管理圈的门店七大运营系统就是门店软件体系的“五脏六腑”

三、明确门店七大运营系统的核心及其相互关系

四、现场诊断：对照自己门店的现状，你会诊断七大运营系统中哪里出故障了吗？

模块二：精通“门店七项核心管理技能”－打造冠军门店的“七把利剑”

第 一项技能：引客进店能力

一、互联网时代，为什么门店客源都少了？

二、巧妇难为无米之炊！快速增加进店人数的“铁三角”招数

第二项技能：目标追踪能力

一、门店目标管理的误区

二、分派任务目标的方法与要领

三、激励部属达成目标的123导航系统

四、如何学会门店数据分析，读懂销售报表，追踪员工目标进度？

第三项技能：领导执行能力

一、我是谁？

二、优秀店长如何在门店做好“五好”角色？

三、由工地“包工头”到门店“领导者”的领导力法则：由内而外改变员工行为

四、如何有效树立门店领导者威信？

五、店长必须掌握的136铁军团队模板复制方法

第四项技能：教练辅导能力

一、员工带教与辅导的五大困惑

二、专业店长必须精通的三大带教部属的教练技术

三、“新人”到“熟手”立竿见影的五套“模具”

第五项技能：有效激励能力

一、你的激励手段老化了吗？

二、激励别人先激励自己

三、激励员工及员工情绪激励的有效策略

四、激励员工工作积极性的“六台发动机”

五、终极挑战－如何让员工天天拥有持续的工作激情？

六、请问：什么样的员工薪酬激励制度是蕞有效的？

第六项技能：沟通攻关能力

一、为什么员工很难沟通？不懂人性之故

二、在现场，员工有效的沟通管理艺术

三、跨部门沟通与整合资源六原则

第七项技能：解决问题能力

一、为什么只有老板一个人操心？

二、培养店长系统分析问题与解决问题的能力

三、如何在企业内部培养创造性解决问题的文化？

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王山老师的《连锁店经营管理》课程指出了我们日常运作中的很多问题，如执行不力，缺乏数据支持，规范化不足的问题，值得各部门去反思，王总课程中很多务实的方法，各部门要去落实，真正做到学以致用。

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