北京连锁加盟店餐饮培训课程

O2O时代，无论你是从事哪种行业门店？经营哪个品牌？门店“印钞机”印钞票的能力是否下降了？

●客流少了（顾客去哪儿了？）

●有客流却抓不住客人（为什么顾客越来越难以成交？）

●抓住客人了成交量却低（020时代提升客单价有什么绝招？）

●有会员了却不知道如何激活形成再消费（如何经过服务增加顾客粘性一网打尽顾客的朋友圈）

生意不好表面上是货品销售问题，背后却是门店运营管理问题，核心就是店长缺乏门店管理系统技能。店长只要在正确的门店赢利模式前提下，掌握门店七大运营系统，精通七项核心管理技能，铁军团队就会形成，“冠军门店”就指日可待了。

该课程以“工具”说话，将为店长的门店经营管理技能系统提升提供实效解决方案。我们“不卖理论，只卖落地工具”。一切问题都是“人与岗位”结合产生的管理问题，作为门店操盘手的店长经理，你是否遇到以下头痛问题？

1、微信时代，如何增加VIP会员粘性，如何提升进店人数？

2、不会激励员工斗志，不会绩效分析，如何天天给员工打鸡血？

3、员工协同作战能力低，班次业绩产出低，如何做好团队领导力？

4、门店台账库存报表数目乱，不会数据分析，如何做好门店目标管理？

5、员工能力低，执行差，重复问题多，如何提升教练辅导技术员工与执行力？

6、现场人货场问题，店长不会系统分析与解决问题，如何做好现场解决问题管理？

7、员工管理要沟通，公司部门要协调，商场合作要公关，如何做好对内对外沟通管理？

1、020时代，掌握打造商圈冠军门店的技能。

2、明确店长角色，由“销售思维”转变为“管理思维”。

3、掌握“管理思维与团队协作“双引擎，迅速提升团队凝聚力。

4、学会利用四大例会制度，学会会议管理有效推进月周日工作计划。

5、学习有效激励、做好员工辅导与目标追踪管理，打造超级执行力文化。

6、掌握门店日常营运管理38套工具“武器”，确保四大运营目标的持续达成。

7、学会系统分析问题与创造性解决问题的能力，独当一面，带领团队勇往直前。

8、学会数据分析与盈利对策；了解库存积压对生意的危害；掌握货品周转率提升策略。

9、由“销售型店长”到“管理型店长”再到“经营型店长”三级跳。

模块一：战略课类程

单元一：零售业发展历史及趋势

一、零售发展史

二、业态与业种

三、几种业态的营销定位

模块二：管理类课程

单元一：管理者的角色认知

一、管理者角色定位

二、实现能力素质的转变——从专业走向管理

三、基本管理能力

单元二：目标管理

一、认识目标管理

二、目标设定和目标分解

三、制定工作行动计划，细化主要措施

四、计划的执行、监督与考核

五、组织实施

单元三：激励下属与培训下属

一、激励在管理中的含义

二、相关激励理论：人性激励理论、内容型激励理论、过程型激励理论、行为改造型激励理论

三、激励的方法与技巧

四、激励的艺术

五、如何有效培训下属

单元四：团队管理

一、认识团队

二、团队的种类与特征

三、有效团队的特性

四、团队共识

五、解决团队问题的基本工作

六、影响团队士气的外在因素

单元五：门店管理务实

一、职责、流程、标准教学方式：讲授，学员分享

二、门店管理重点：人、财、物、信息教学方式：讲授与交流

三、店铺管理自我诊断：望、闻、问、切、翻教学方式

四、门店会议管理教学方式：讲授与分享，演示（1学时）

五、店与店之间沟通

模块三：营销类课程

单元一：卖场营销

一、营销基本知识

二、服务的关键时刻教学方式讲授与讨论

三、店铺营销教学方式讲授与现场参观讨论

四、营销气氛的营造教学方式讲授与讨论

五、竞争策略教学方式讲授与讨论

单元二：数据分析

一、零售关键指标的定义与运用

二、损益表的店长解读

三、如何做、预算教学方式讲解与练习

四、如何利用数据调整陈列教学方式讲解与练习

五、漏斗分析法教学方式讲授与演练

六、库存管理

模块四：拓展类课程

单元一：门店商圈和立地

一、连锁店的立地调查

二、连锁店商、圈分析

三、连锁店选址

四、连锁店的投资计划与评估

模块五：顾客类课程

单元一：顾客服务及顾客关系管理

一、理念管理教学方式：讲授与的讨论

二、顾客服务本质教学方式讲授与分享

三、顾客怨诉处理基本技巧教学方式讲授与角色扮演

四、顾客关系管理教学方式讲授

五、以客户导向展开的营销整合

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