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北京连锁加盟店餐饮培训课程

来源:中华网考试编辑:佚名发布时间:2020-08-03
导语概要

连锁经营管理培训导读O2O时代,无论你是从事哪种行业门店?经营哪个品牌?门店“印钞机”印钞票的能力是否下降了?●客流少了(顾客去哪儿了?)●有客流却抓不住客人(为什么顾客越来越难以成交?)●抓住客人了

连锁经营培训图

连锁经营管理培训导读

O2O时代,无论你是从事哪种行业门店?经营哪个品牌?门店“印钞机”印钞票的能力是否下降了?


●客流少了(顾客去哪儿了?)

●有客流却抓不住客人(为什么顾客越来越难以成交?)

●抓住客人了成交量却低(020时代提升客单价有什么绝招?)

●有会员了却不知道如何激活形成再消费(如何经过服务增加顾客粘性一网打尽顾客的朋友圈)


生意不好表面上是货品销售问题,背后却是门店运营管理问题,核心就是店长缺乏门店管理系统技能。店长只要在正确的门店赢利模式前提下,掌握门店七大运营系统,精通七项核心管理技能,铁军团队就会形成,“冠军门店”就指日可待了。


该课程以“工具”说话,将为店长的门店经营管理技能系统提升提供实效解决方案。我们“不卖理论,只卖落地工具”。一切问题都是“人与岗位”结合产生的管理问题,作为门店操盘手的店长经理,你是否遇到以下头痛问题?


1、微信时代,如何增加VIP会员粘性,如何提升进店人数?

2、不会激励员工斗志,不会绩效分析,如何天天给员工打鸡血?

3、员工协同作战能力低,班次业绩产出低,如何做好团队领导力?

4、门店台账库存报表数目乱,不会数据分析,如何做好门店目标管理?

5、员工能力低,执行差,重复问题多,如何提升教练辅导技术员工与执行力?

6、现场人货场问题,店长不会系统分析与解决问题,如何做好现场解决问题管理?

7、员工管理要沟通,公司部门要协调,商场合作要公关,如何做好对内对外沟通管理?

连锁经营管理培训目标

1、020时代,掌握打造商圈冠军门店的技能。

2、明确店长角色,由“销售思维”转变为“管理思维”。

3、掌握“管理思维与团队协作“双引擎,迅速提升团队凝聚力。

4、学会利用四大例会制度,学会会议管理有效推进月周日工作计划。

5、学习有效激励、做好员工辅导与目标追踪管理,打造超级执行力文化。

6、掌握门店日常营运管理38套工具“武器”,确保四大运营目标的持续达成。

7、学会系统分析问题与创造性解决问题的能力,独当一面,带领团队勇往直前。

8、学会数据分析与盈利对策;了解库存积压对生意的危害;掌握货品周转率提升策略。

9、由“销售型店长”到“管理型店长”再到“经营型店长”三级跳。

课程要素

课程时间

课程时长为1-2天,可根据需要调整相应的培训时间

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课程对象

店长、导购、督导、区域经理、连锁餐饮企业全体管理人员等

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课程要求

结合工作岗位进行理论知识讲授,实用性、操作性强

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培训方式

实例列举、角色扮演、情景模拟、案例分析、小组讨论、故事游戏、互动分享

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连锁经营管理培训课程大纲

模块一:战略课类程

单元一:零售业发展历史及趋势

一、零售发展史

二、业态与业种

三、几种业态的营销定位


模块二:管理类课程

单元一:管理者的角色认知

一、管理者角色定位

二、实现能力素质的转变——从专业走向管理

三、基本管理能力


单元二:目标管理

一、认识目标管理

二、目标设定和目标分解

三、制定工作行动计划,细化主要措施

四、计划的执行、监督与考核

五、组织实施


单元三:激励下属与培训下属

一、激励在管理中的含义

二、相关激励理论:人性激励理论、内容型激励理论、过程型激励理论、行为改造型激励理论

三、激励的方法与技巧

四、激励的艺术

五、如何有效培训下属


单元四:团队管理

一、认识团队

二、团队的种类与特征

三、有效团队的特性

四、团队共识

五、解决团队问题的基本工作

六、影响团队士气的外在因素


单元五:门店管理务实

一、职责、流程、标准教学方式:讲授,学员分享

二、门店管理重点:人、财、物、信息教学方式:讲授与交流

三、店铺管理自我诊断:望、闻、问、切、翻教学方式

四、门店会议管理教学方式:讲授与分享,演示(1学时)

五、店与店之间沟通


模块三:营销类课程

单元一:卖场营销

一、营销基本知识

二、服务的关键时刻教学方式讲授与讨论

三、店铺营销教学方式讲授与现场参观讨论

四、营销气氛的营造教学方式讲授与讨论

五、竞争策略教学方式讲授与讨论


单元二:数据分析

一、零售关键指标的定义与运用

二、损益表的店长解读

三、如何做、预算教学方式讲解与练习

四、如何利用数据调整陈列教学方式讲解与练习

五、漏斗分析法教学方式讲授与演练

六、库存管理


模块四:拓展类课程

单元一:门店商圈和立地

一、连锁店的立地调查

二、连锁店商、圈分析

三、连锁店选址

四、连锁店的投资计划与评估


模块五:顾客类课程

单元一:顾客服务及顾客关系管理

一、理念管理教学方式:讲授与的讨论

二、顾客服务本质教学方式讲授与分享

三、顾客怨诉处理基本技巧教学方式讲授与角色扮演

四、顾客关系管理教学方式讲授

五、以客户导向展开的营销整合

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  • 陈国林图片
    北京连锁加盟店餐饮培训课程

    陈国林-资深连锁门店运营专家

    美特斯邦威大学 顾问;上海丝绸集团品牌发展有限公司 顾问;拓宇集团鑫讯科技股份有限公司 市场总监;<21世纪人才报>特约撰稿人;中华征信所集团 培训事业部经理;影响力培训机构 商学院 签约培训师;<世界经理人><经理日报><上海商业>特约撰稿人。

  • 王山图片
    北京连锁加盟店餐饮培训课程

    王山-连锁运营管理专家

    金牌店长实战系列课程开发专家、深圳市连锁经营协会特约讲师、多家知名企业的“企业战略和经营管理项目“长年顾问”;曾任:深圳市翼酷电子商务有限公司 总经理;百佳超市金牌店长、华润万家营运经理;民润超市 营运总监;中国海王星辰营运总监。

  • 郜杰图片
    北京连锁加盟店餐饮培训课程

    郜杰-门店管理实战派讲师

    中国零售业培训中心专业讲师、TESIRO——通灵有限公司中国区店面培训师、智联招聘公司首席培训师、影响力商学院签约讲师、《店长》杂志专栏撰稿人 、宝洁、新加坡时计宝商厦、中原百姓建材家具广场、苏宁等大型连锁卖场培训师。

  • 王东生图片
    北京连锁加盟店餐饮培训课程

    王东生-连锁实战管理讲师

    现任培训点评网创始人、CEO,北京食尚国际餐饮连锁实战管理工作室创始人,18年从业经历(15年餐饮连锁与酒店行业经历,3年教育培训互联网创业经历),历经国际星级酒店、国际餐饮连锁、高科技企业、中国烤肉啤酒连锁集团、连锁与互联网创业。

企业客户评价

1、王山老师课程是他十五年的营运管理经验总结提炼,实操性很强,理论功底深厚,对提高营运水平,提高顾客满意度有较大帮助。


2、王山老师的培训课程如《金牌店长》《执行力提升》《啤酒游戏与系统性思考》对公司中高层管理人员有很大帮助,理顺他们的工作思路,对门店店长的指导性强,与王山老师的合作是愉快的。

诺达线上课程

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诺达名师服务流程


诺达名师介绍

诺达名师创办于2006年,总部设立在深圳,是一家专注于为企业提供金字塔结构化思维培训方案定制的服务商。目前业务范围已遍布全国各个省市,成员主要分布在北京、深圳、上海、南京、杭州、广州等地。经过15年的发展与沉淀,现已拥有丰富的师资资源并从中整合一批精英讲师,涵盖管理技能、职业素养、人力资源、生产管理、销售管理、市场营销、战略管理、客户服务、财务管理、采购物流、项目管理及国学智慧12个领域的品牌课程,帮助企业学员学有所成,学有所用,为企业发展提供源动力。

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